Pod lesem Popice, Sauvignon krátká macerace (2024), následně 1 rok v dubovém sudu, v roce 2025 byl přidán do vína Cider, potom sceleno dohromady do nerezového tanku, lahvováno cca po roce se zbytkovým cukrem s následným dokvašením v láhvi, suché přírodně šumivé, nefiltrované, bez přidané síry.
250 Kč
Skladem
Vinice
Plocha: 1 ha (vlastní hrozny)
Ošetřováno ekologicky bez certifikace
Orientace: mírný jihovýchodní svah
Nadmořská výška: 250–330 m
Geologický původ: hlinitopísčitá půda, prvohorní podloží, žula, rula, biotitické granity a granodiority
Podloží: žula, rula, granity
Půdní typ: jíl, písek
Sklep
Spontánní fermentace
Bez přidaných enologických přípravků
Nepřidáváme siřičitany (nebo pouze minimálně: <10 mg/l)
Nečířeno
Nefiltrováno
Zrání ve starých dubových sudech – při dokvášení byl přidán jablečný mošt a společná macerace probíhala v nerezovém tanku
Víno + cider
Odrůda: Sauvignon 2024 + jablečný Cider 2025 (odrůdy – Citronové zimní, Banánové zimní, Antonovka ananasová)
Alkohol: 11 %
Zbytkový cukr: 1 g/l
Styl: suché, neintervenční
Vhodné pro vegany a vegetariány
